Ultimele subiecte
» Bancul ce ma binedispune -5
Astazi la 6:24 am Scris de natya

» La multi ani mamici (4)
Ieri la 7:42 am Scris de tunderke

» Fursecuri, biscuiti, napolitane
Ieri la 6:59 am Scris de natya

» Ce fire am mai cumparat (2)
Ieri la 6:49 am Scris de MihaelaLiliana

» Ciorbe,supe...
Vin Mai 19, 2017 4:18 am Scris de mari-cristiana

» Atelier Loriss - 3 - 2016 - 2017
Joi Mai 18, 2017 7:32 pm Scris de Cami Luigia

» Atelier pcinfo 2017
Joi Mai 18, 2017 3:10 am Scris de Cami Luigia

» Portelan rece.
Mier Mai 17, 2017 9:23 am Scris de Cami Luigia

» Atelier Silvia (crissilvia)
Mier Mai 17, 2017 7:00 am Scris de natya

SPONSORII NOSTRI
PRIETENII NOSTRI
 photo cooltext7499633341-1_zps31c9b917.jpg
Cei mai activi postatori ai saptamanii
Cami Luigia
 
natya
 
Miha60
 
ilona
 


Conserve de legume pentru iarna.

Pagina 2 din 4 Inapoi  1, 2, 3, 4  Urmatorul

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  natya la data de Vin Sept 13, 2013 1:39 am

Bravo , esti harnicuta ! Sa ne mai spui ce pui si sa scrii reteta la tocana ungureasca sau cum ii spui tu !
avatar
natya
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 3682
Data de inscriere : 20/01/2013
Varsta : 67
Localizare : tara mea orasul meu de munte

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  miha1950 la data de Vin Sept 13, 2013 12:28 pm

Lecso
Imi place reteta asta pentru ca poti adapta cantitatile dupa nevoi: o parte ceapa, rosii de doua ori cat ceapa si ardei de doua ori cat rosiile! Sare, piper la sfarsit.
Si acum concret, cum am facut-o eu:
1 kg ceapa
2 kg rosii
4 kg ardei
300ml ulei
sare
piper
ceapa am dat-o prin masina de tocat, ardeii i=am taiat cubuolete, iar rosiile le-am oparit, luaqt pielita si trevu pri masina.
Se caleste ceapa in ulei, pana devine translucida, se pun ardeii care isi vor lasa sucul si se fierbe pana scade acesta.Se pun rosiile si se fierbe in continuare pana cand scade toata zeama.Atunci se pune sarea si piperul dupa gust.Nu puneti sarea mai repede pt ca va scoate tot sucul din rosii si va fi mai zemoasa.
Am fiert-o pe flacara mica; ampus o placa de fonta sub cratita.Pentru ca anul acesta nu mi-a placut cum au ramas ardeii ( nu s-au "topit"), la sfarsit am bagat blenderul in ea si a iesit super.
De pune fierbinte in borcanele sterilizaate, se inchid borcanele si se pune sub intre perne, paturi, etc.

Aceasta este lecso conserve.Traditional pt masa de zi cu zi se face cu untura in care se prajesc cubulete de slanina afumata.
Se consuma ca atare sau se bat oua in care se pune tocanita si se prajesc sau se fierbe orez ( o lingura de persoana) si se amesteca.
Eu o folosesc si in mancare pt gust.
Spor la treaba!
avatar
miha1950
Maestru
Maestru

Mesaje : 873
Data de inscriere : 30/08/2013
Varsta : 66
Localizare : Maramures

http://magisavon.blogspot.com

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  Alina MM la data de Vin Sept 13, 2013 10:19 pm

Multumim, Mihaela! pupici

_________________

Alina          
avatar
Alina MM
administrator

Mesaje : 8722
Data de inscriere : 15/01/2013
Varsta : 40
Localizare : Somcuta Mare, Maramures

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  Adrienne la data de Sam Sept 14, 2013 4:14 am

miha1950 a scris:Lecso
N-am stiut ca asa se numeste, la noi, in jud Arad , ii zice "ghiveci" . Il facem simplu sau cu variatziunile de care ai zis, cu oua sau cu orez, toata vara am facut. mincare
avatar
Adrienne
Maestru
Maestru

Mesaje : 797
Data de inscriere : 19/01/2013
Varsta : 51
Localizare : Arad

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  natya la data de Sam Sept 14, 2013 6:05 am

Miha multumim
Alina si eu fac fasolea pastai la fel ca si tine dar la un borcan de 800 gr pun 3 aspirine si sterilizez!
avatar
natya
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 3682
Data de inscriere : 20/01/2013
Varsta : 67
Localizare : tara mea orasul meu de munte

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  kmn la data de Dum Sept 15, 2013 4:37 am

aspirina in conservele de iarna se decompune in produsi toxici, eu evit sa  o mai folosesc de cativa ani!!!
avatar
kmn
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 2464
Data de inscriere : 22/01/2013

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  natya la data de Dum Sept 15, 2013 6:04 am

Nu stiam !!! voi ce folositi ?
avatar
natya
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 3682
Data de inscriere : 20/01/2013
Varsta : 67
Localizare : tara mea orasul meu de munte

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  pcinfo la data de Dum Sept 15, 2013 7:25 am

Eu nu pun nici un fel de conservant. Fie fierb, fie dunstuiesc, sau bag la cuptorul incins dar focul stins, in functie de ce este vorba, dar nu imi place idea de a pune chimicale, nu stiam ca aspirina se descompune.

Adevarul este ca nici nu mai pun tot ce punea mama pe iarna, ca se gasesc de toate acum si nu are rost. De exemplu la fasole stiu ca punea ceva mai multa sare, iar iarna cand o gateam o lasam putin in apa rece sa-si traga sarea, dar o punea simpla fara rosii. Nu stiu exact metoda, cred ca oparea fasolea in apa cu sare, apoi le punea in borcan si le fierbea si in dunst. Parca asa imi amintesc, dar nu sunt sigura.

_________________
Carmen Popescu
www.pc-info.ro
avatar
pcinfo
administrator

Mesaje : 4363
Data de inscriere : 12/01/2013
Varsta : 45
Localizare : Sibiu - Romania

http://www.pc-info.ro

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  natya la data de Dum Sept 15, 2013 7:39 am

O sa incerc si eu sa sterilizez mai mult sau de doua ori si sa nu mai pun Nu stiam ca aspirina e toxica ! Si conservant nu mai folosesc de mult timp !
avatar
natya
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 3682
Data de inscriere : 20/01/2013
Varsta : 67
Localizare : tara mea orasul meu de munte

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  kmn la data de Dum Sept 15, 2013 8:39 am

si eu fac la fel ca si carmen...
sterilizez mai mult si nu am probleme....
avatar
kmn
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 2464
Data de inscriere : 22/01/2013

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  Victoria. la data de Dum Sept 15, 2013 8:47 am

nici eu nu adaug conservanti ..Fac si ardei copti si ii pun la borcan cu o lingurita de otet,,si stau foarte bine,,iarna nici nu simti gustul otetului...Imi plac si vinetele prajite rondele apoi puse in borcan cu usturoi,suc de rosii,ceapa undata,,si lasate in cuptor pentru o ora (maninci de te dai pe spate)..

_________________
Pana la urma nu e chiar asa grav daca vorbesti cu dulapul. Mai rau e cand si dulapul vorbeste cu tine.

Va multumim pentru ca sunteti membri activi ai forumului http://clubulnostru.forumulmeu.ro/ .
Pagina noastra de Facebook: https://www.facebook.com/ClubulMainilorIndeminaticeHandmade?ref=hl
avatar
Victoria.
administrator fondator

Mesaje : 8058
Data de inscriere : 03/01/2013
Varsta : 37

http://margelitcrosetat.blogspot.ro/

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  viorica la data de Lun Sept 16, 2013 3:39 am

Reteta ta de vinete a venit la momentul potrivit Victoria ....tocmai am primit un sac de vinete si nu stiam cum sa le fac (ca mai am la congelator pt zacusca )si astazi am cules ultima tura de rosii pt suc si cum eu sunt fan vinete waw yam yam .....
Nici eu nu folosesc conservant la conserve ,le sterilizez in cuptor si apoi le las sa se raceasca acolo si la beci cu ele .

viorica
Avansat.
Avansat.

Mesaje : 205
Data de inscriere : 18/04/2013
Varsta : 49
Localizare : suceava

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  natya la data de Lun Sept 16, 2013 7:38 am

Si mie imi plac vinetele rondele la borcan !
avatar
natya
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 3682
Data de inscriere : 20/01/2013
Varsta : 67
Localizare : tara mea orasul meu de munte

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  miha1950 la data de Joi Sept 18, 2014 7:33 pm

Gogosari in suc propriu

Ingrediente:
6 kg gogosari ( cantariti dupa ce au fost curatati, deci cca 8-8,5 kg se cumpara)
700ml otet
6 linguri de sare pt muraturi
500g zahar
frunze de telina. frunze de visin, piper boabe,, foi de dafin
hrean

Modul de preparare:
Se spala gogosarii intregi si se sterg cu un prosop de bucatarie curat, dupa care li se scot cotoarele, semintele si se taie in sferturi.Se pun intr-un vas incapator ( vailing, lighean mai mare-e bine sa fie cu peretii inalti).Peste ei se pun sarea, zaharul si otetul si se lasa 24 ore ca sa isi lasa zeama.Se amesteca din cand in cand.Cand cantitatea de zeama este suficienta, se scot cu o paleta si se aranjeaza in borcane ( eu am pus in borcane de 1.700 ml) punand pe fundul acestora frunze de telina, piper boabe, iar printre gogosari si deasupra lor hrean.Se toarna zeama obtinuta peste gogosari, se inclina borcanul si se roteste ca sa intre printre gogosari, se mai lasa cca 30' pana se aseaza zeama dupa care se verifica gogosarii sa fie acoperiti cu aceasta.Se mai completeaza daca este nevoie, se pun  frunze de visin deasupra lor ( daca ai, nu este obligatoriu) si se inchid borcanele.
Este o reteta f practica,nu se fierbe nimic, fara aspirina sau alte adaosuri, gogosarii stau f bine, sunt crocanti.Se pot consuma chiar din ziua in care se pun in borcane,
Mie mi-au iesit 4 borcane de 1.700 si unu' de 800.
avatar
miha1950
Maestru
Maestru

Mesaje : 873
Data de inscriere : 30/08/2013
Varsta : 66
Localizare : Maramures

http://magisavon.blogspot.com

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  mimiady63 la data de Joi Sept 18, 2014 9:49 pm

Mihaela si eu pun gogosari asa doar cu alte cantitati:
5kg gogosari,250gr zahar,250gr sare , 500ml otet, piper,mustar boabe,frunze de telina,foi de dafin si hrean.Eu ii tai mai marunt ,sa nu-i mai taiem cand ii servim si pun si boabe de mustar,in schimb nu am pus visin.
avatar
mimiady63
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 3143
Data de inscriere : 12/08/2013
Varsta : 53
Localizare : Orastie-Hunedoara

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  natya la data de Vin Sept 19, 2014 3:15 am

Miha , foarte buna reteta si eu o fac de ani de zile !
avatar
natya
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 3682
Data de inscriere : 20/01/2013
Varsta : 67
Localizare : tara mea orasul meu de munte

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  Alina MM la data de Vin Sept 19, 2014 3:18 am

Si eu o fac, doar ca mai pun si ulei. Cantitatile nu le stiu din cap, dupa ce ajung acasa pun reteta pupici

_________________

Alina          
avatar
Alina MM
administrator

Mesaje : 8722
Data de inscriere : 15/01/2013
Varsta : 40
Localizare : Somcuta Mare, Maramures

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  tunderke la data de Vin Sept 19, 2014 9:12 am

kmn a scris:aspirina in conservele de iarna se decompune in produsi toxici, eu evit sa  o mai folosesc de cativa ani!!!

eu am facut un test anul trecut, la cateva borcane de dulceata am pus deasupra cate o pastila de aspirina, nu a mucegait deloc, si dupa un an aspirina era intreaga deasupra dulcetii, am luat cu o lingurita si am aruncat

asta mi-a spus o batranica de la munte ca e mai bun decat sa amesteci salacil in el

dar eu nu pun nimic la conserve, dunstulesc si stau fara probleme

_________________

avatar
tunderke
moderator

Mesaje : 1487
Data de inscriere : 16/01/2013
Varsta : 36
Localizare : Aiud

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  dragan mirela la data de Vin Sept 19, 2014 9:34 am

tude ,ce numesti tu dunstulesc_? sterilizat in cuptor sau pe aragaz?multumesc
avatar
dragan mirela
Maestru
Maestru

Mesaje : 836
Data de inscriere : 23/01/2014
Varsta : 44
Localizare : craiova

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  tunderke la data de Dum Sept 21, 2014 5:26 am

dragan mirela a scris:tude ,ce numesti tu dunstulesc_? sterilizat in cuptor sau pe aragaz?multumesc

pe aragaz
pun un prosop pe fundul oalei, pun borcanele, pun apa, deasupra la fel un prosop si pun pe aragaz

_________________

avatar
tunderke
moderator

Mesaje : 1487
Data de inscriere : 16/01/2013
Varsta : 36
Localizare : Aiud

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  mimiady63 la data de Dum Sept 21, 2014 8:08 pm

Eu am facut dulceata de zmeura ne fiarta.Am pus 1.3 kg zahar la 1 kg de zmeura si am amestecat in ea pana ce s-a topit zaharul,dupa care am luat spuma ce s-a format ,am bagat-o in borcane si...in camara...Cateva borcanele am facut cu miere in loc de zahar.
avatar
mimiady63
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 3143
Data de inscriere : 12/08/2013
Varsta : 53
Localizare : Orastie-Hunedoara

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  kmn la data de Mier Sept 24, 2014 11:09 am

Sună interesant...să ne spui dacă se păstrează bine.
avatar
kmn
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 2464
Data de inscriere : 22/01/2013

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  mimiady63 la data de Mier Sept 24, 2014 8:50 pm

Carmen nu e prima data cand fac,se pastreaza foarte bine.
avatar
mimiady63
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 3143
Data de inscriere : 12/08/2013
Varsta : 53
Localizare : Orastie-Hunedoara

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  natya la data de Mier Sept 24, 2014 10:26 pm

Nu iese prea subtire ? zaharul scoate sucul nu ? sau separi sucul ?
avatar
natya
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 3682
Data de inscriere : 20/01/2013
Varsta : 67
Localizare : tara mea orasul meu de munte

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  mimiady63 la data de Joi Sept 25, 2014 5:29 am

Nu separ sucul,e dulceata nu gem.Un borcan ratacit in camara de anul trecut,care l-am desfacut zilele astea.

avatar
mimiady63
Ambasador.
Ambasador.

Mesaje : 3143
Data de inscriere : 12/08/2013
Varsta : 53
Localizare : Orastie-Hunedoara

Sus In jos

Re: Conserve de legume pentru iarna.

Mesaj  Continut sponsorizat


Continut sponsorizat


Sus In jos

Pagina 2 din 4 Inapoi  1, 2, 3, 4  Urmatorul

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator Sus


 
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum